GLOSSAIRE

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Lettre R

Radicaux libres : 
 Gaz provenant de la transformation des acides gras, lors de situation de manque d'oxygène, notamment lors d'efforts intenses ou ceux effectués en situation d'hypoxie (altitude). Ses "attaques" radicalaires se traduisent par un vieillissement accrus des fibres des muscles et des celulles de l'organisme.
Les antioxydants luttent efficacement contre les phénomènes délèteres engendrés par les radicaux libres (RL).
Rassasiement : 

 L’homme affamé va s’arrêter de manger lorsqu’il sera rassasié, avant même que les aliments ingérés n’aient pu pénétrer dans le milieu intérieur, c'est le rassasiement.
Plusieurs récepteurs organiques  (foie, estomac, tube digestif) et olfactif (visuelle, buccale) vont participer à la transmission de signes et à la régulation du rassasiement.